Porzionatrici e arrotondatrici

La convenienza delle arrotondatrici per pane e pizza AllForFood

Se possiedi una pizzeria, una panetteria o una pasticceria avrai sicuramente sentito parlare della porzionatrice impasto, anche chiamata porzionatrice arrotondatrice. Forse ti sarà anche capitato di acquistarne una nuova, o di doverla sostituire. È un elemento estremamente indispensabile per questo tipo di attività, oltre ad essere piuttosto diffusa nel settore della ristorazione in ristoranti e alberghi.

Facile da usare, funzionale, pratica e compatta. Queste sono le caratteristiche che la rendono perfetta per essere utilizzata anche all’interno di piccoli spazi. In aggiunta, le tecnologie avanzate di questa macchina permettono una lavorazione veloce, ma adeguata, dell’impasto. È proprio la velocità il principale vantaggio della spezzatrice arrotondatrice: nel giro di pochi istanti, senza usare fruste e mestoli, si otterrà un composto omogeneo, liscio e senza grumi. Insomma, una porzionatrice arrotondatrice professionale ti consentirà di risparmiare davvero tanto tempo in cucina!

Arrotondatrice pizza e pasta: le tipologie

In commercio esistono sono diversi modelli di porzionatrici-arrotondatrici pasta e pizza. Naturalmente, per la scelta tutto dipenderà delle proprie esigenze personali.

La più veloce, economica e versatile è l’arrotondatrice a spirale professionale, adatta all’impiego in pizzerie, panifici e pasticcerie. Viene utilizzata soprattutto per lavorare impasti duri, come quelli della pasta fresca, pizza, pane. Eventualmente, per chi ha la passione per la cucina e desidererebbe utilizzare questo strumento in casa propria, esiste la versione di arrotondatrice mini. Le sue dimensioni sono molto più ridotte rispetto a quella professionale, ma se di buona qualità si possono raggiungere le stesse performance.

Abbiamo poi l’arrotondatrice planetaria professionale. È molto adatta a lavorare impasti duri o semi-duri, contenenti circa il 30-50% di acqua. Presenta inoltre una seconda velocità, che permette la lavorazione di impasti più morbidi, fatti con circa il 50-70% di acqua.

Vi è infine la tipologia di impastatrice a forcella, che offre prestazioni nettamente superiori, permettendo di lavorare qualsiasi tipo di impasto duro in tempi più lunghi, una fermentazione di qualità superiore. Proprio per questi motivi, è più consona alla lavorazione di impasti delicati, come quelli della pizza napoletana, del pane francese, o delle piadine.

Se non sai ancora come scegliere la tua nuova porzionatrice pizza, consulta le nostre F.A.Q., oppure contatta il servizio di assistenza. I nostri operatori ti aiuteranno a trovare il prodotto giusto per le tue esigenze in pochissimo tempo!

F.A.Q.

Quali sono gli accessori delle porzionatrici arrotondatrici AllForFood?

Con una porzionatrice arrotondatrice è possibile utilizzare 3 fruste. Abbiamo una tipologia di frusta detta a filo, che permette di montare perfettamente panna e uova, quindi più adatta alla creazione di creme o mousse. Poi vi è la frusta K, utilizzata soprattutto per preparare impasti per dolci, come la pasta frolla, di media durezza. Infine, la frusta detta a gancio, perfetta per gli impasti più duri, come quello del pane.

Come si lavano?

Tutti gli accessori sono in acciaio inox e possono essere lavati senza alcun problema anche in lavastoviglie. In alternativa, la detersione può avvenire anche con una semplice e tradizionale spugnetta.

Sono strumenti sicuri?

Tutti i nostri modelli di porzionatrici-arrotondatrici pasta e pizza sono dotati di particolari sensori che interrompono automaticamente il movimento quando la griglia o il braccio vengono sollevati. Perciò, nessun rischio da correre.

Quali sono le dimensioni?

Le dimensioni sono strettamente legate alla capienza della ciotola. Le arrotondatrici mini, per esempio, hanno una capienza minore di 5kg. I modelli professionali raggiungono arrivano invece fino ai 50 kg.